台儿庄古城作为山东省枣庄市的一座历史文化名城，不仅拥有丰富的旅游资源，还有着独特的美食文化。以下是一些游客必尝的台儿庄古城美食：
金华倒灌羊：这道菜是鲁南古城中的美食，以羊肉和大葱为主要原料，味道鲜美，是台儿庄古城的特色之一。
高家馓子：这是一种传统的台儿庄小吃，以优质面粉、鸡蛋等原料油炸而成，香酥脆麻，余味绵长。
李家油条：金黄酥脆，香气扑鼻，是台儿庄古城中最具特色的小吃之一，适合作为早餐或夜宵。
苏北鱼面：这道小吃以鱼肉、猪五花肉、虾仁、鱿鱼等为主要原料，口感鲜嫩，营养丰富。
白家粉鸡：以鸡肉和粉皮为主料，搭配木耳、银芽、黄花、腐竹等辅料，味道鲜美，口感嫩滑。
辣子鸡：以其色艳味重、麻辣鲜香而著称，选用本地散养的公鸡，搭配鲜红的尖辣椒，经过滚油爆炒，再加入米醋、花椒、姜、盐等佐料。
菜煎饼：将调配好的菜放在两张煎饼之间，煎至金黄酥脆，营养丰富，美味可口。
黄花牛肉面：面条搭配上等焙干黄花菜、本地黄牛精肉，以及由30多种天然植物熬制的高汤，汤清味浓，肉嫩菜香。
羊肉汤：选用上等山羊，配以秘制调料，精心熬制而成，羊肉鲜嫩，汤汁醇厚。
鸭蛋粉皮：以鸭蛋和粉皮为主要原料，经过精心烹饪，呈现出清淡的口感。
此外，台儿庄古城还有许多其他美食，如豆腐脑、烤肉串、炒面、炖鸡煲等。游客可以根据个人口味和喜好去尝试。在品尝美食的同时，也可以欣赏古城的夜景，感受水乡的闲适安逸。