观赏崂山风景区瀑布的路线主要有以下几条：
仰口景区路线：在这条路线上，游客可以游览八水河游览区，欣赏到崂山瀑布中的两大名瀑之一的龙潭瀑。龙潭瀑由八条溪流汇成八水河，从悬崖峭壁上奔腾而下，十分壮观。
巨峰景区路线：巨峰景区以其山海奇观、天象奇观、山林景观、奇峰荟萃、人文景观构成，游客可以在此观赏到一些瀑布景观。
北九水景区路线：位于崂山中部巨峰以北，这里被称为“小关东”，有“九水十八潭”之称，是崂山瀑布集中的地方。其中，潮汐瀑布和二滩瀑布是著名的瀑布景观。
棋盘石佛教文化之旅：这条线路包括观音广场、山门、莲花路、塔院、华严寺、鱼鼓石、那罗延窟等地，虽然主要游览佛教文化，但在沿线也可能遇到瀑布景观。
太清道家、山海游线路：该线路位于太清景区，沿途可以观赏到一些瀑布，以及太清宫、明霞洞等道教文化景点。
需要注意的是，每条线路的具体瀑布景观和观赏条件可能有所不同，游客可以根据自己的兴趣和时间来选择合适的路线。同时，建议在游览前查看各景区的开放时间和相关游览指南，以便更好地规划行程。