根据您提供的参考信息，青岛崂山风景区在中秋假期举办了一系列夜间文化和旅游活动。以下是可能包括的夜间表演和活动：
“与月同行·仲秋非遗文化艺术节”：这个活动可能会包含多种非遗文化艺术表演，如民间舞蹈、传统音乐演奏、手工艺展示等。
“户外中秋篝火团圆宴”：篝火晚会通常会有舞蹈、歌曲等现场表演，营造节日氛围。
“月发美好·非遗市集”：在这个市集中，可能会有非遗技艺的现场展示和表演，如剪纸、陶艺、编织等。
国风舞蹈和国乐演奏：结合中秋节的传统文化，可能会安排具有中国传统特色的舞蹈和音乐表演。
特色研学活动：在研学活动中，可能会有一些结合当地文化特色的表演，如民俗表演、历史故事讲述等。
由于具体活动内容可能会有所变动，建议您通过以下途径获取最新的夜间表演信息：
- 青岛崂山风景区官方网站：通常景区会在官方网站上发布最新的活动安排和表演信息。
- 景区官方微信公众号或微博：关注景区的官方社交媒体账号，可以第一时间了解到最新的活动信息。
- 当地旅游咨询服务：联系当地的旅游咨询服务，询问关于崂山风景区夜间表演的具体安排。
预约方面，由于是夜间活动，通常不需要提前预约，但为了确保能够顺利参加，您可以在到达景区后，向景区工作人员咨询具体的表演时间和地点，以便更好地安排行程。