从临沂大学到沂蒙山旅游区的行程规划可以参考以下建议：
第一天：临沂大学出发至沂蒙山风景区
上午：从临沂大学出发，乘坐公交车或出租车前往临沂市区。抵达后，可以在临沂市区稍作休息，随后前往沂蒙山风景区。
上午游览：抵达沂蒙山风景区后，首先可以选择游览沂蒙山革命纪念馆，了解沂蒙山区的革命历史。
中午：在景区附近的餐馆享用午餐，品尝当地特色美食。
下午：游览沂蒙山风景区的核心景点，如蒙山大峡谷、云蒙景区等，可以徒步或乘坐观光车游览。
晚上：在景区内选择合适的住宿，享受宁静的夜晚。
第二天：深入沂蒙山区
上午：早餐后，前往蒙山大峡谷，这里有沂蒙山最为壮观的峡谷风光，可以进行徒步或乘坐观光车游览。
中午：在峡谷附近的餐馆用餐，品尝沂蒙山特色的农家菜。
下午：继续游览沂蒙山的其他景点，如红石林景区等，感受沂蒙山的自然美。
晚上：返回临沂市区或者选择在沂蒙山区的度假村住宿。
第三天：沂蒙山区特色体验与返程
上午：如果时间允许，可以参观沂蒙红嫂纪念馆，深入了解沂蒙妇女在革命战争中的英勇事迹。
中午：在当地农家乐用餐，体验地道的农家菜。
下午：结束沂蒙山的旅程，返回临沂市区。
注意事项：
- 根据季节和天气情况选择合适的衣物，春季可能会有较大的温差，需要准备保暖衣物。
- 提前预订酒店和景区门票，尤其是在旅游旺季。
- 沂蒙山区地形复杂，穿着舒适的鞋子，做好徒步的准备。
- 自驾游需要注意行车安全，提前规划好行车路线，确保车辆状况良好。
通过以上行程规划，您可以在有限的时间内充分体验沂蒙山区的自然风光和红色文化。