根据提供的参考信息，威海刘公岛对面的餐馆菜品种类非常丰富。以下是一些具体的餐馆和菜品种类的介绍：
敬兰烧烤：这家烧烤店提供自己烤制的各种烧烤食物，包括烤肉和烤虾等。此外，根据顾客的描述，这家店还可能提供一些海鲜。
茅草屋冷面店：位于大世界旁，提供韩国料理，包括冷面等。
刘公岛宾馆：这家宾馆内的餐厅提供各种海鲜，包括大虾、大螃蟹、牡蛎、扇贝、皮皮虾等。特色菜有地锅鱼和海鲜拼盘，将多种海鲜一起烹饪，味道相互渗透，十分美味。
宗锡的厨房：这家餐馆位于大润发旁，提供多种菜品，包括拉面炒年糕、石锅拌饭、冷面、紫菜包饭、蛋炒饭等。
威海其他美食：威海还有许多其他美食，如麻辣钉螺、红烧海参、鲅鱼饺子等，这些美食都是以海鲜为主要原料，具有威海特色的鲁菜。
综上所述，刘公岛对面的餐馆菜品种类丰富，既有传统的烧烤、海鲜，也有韩国料理、地方特色小吃等，能够满足不同食客的口味需求。