崂山仰口索道下山在冬季游玩是适宜的。以下是一些理由：
风景独特：冬季的崂山，虽然植被较为稀疏，但奇峰异石和清澈的空气，使得山景显得更加雄伟和神秘。尤其是仰口景区，冬日的阳光照射在白雪覆盖的山峰上，别有一番景致。
游客较少：冬季是旅游淡季，游客数量相对较少，可以享受更为宁静的游览体验。
安全考虑：虽然冬季可能存在路面结冰等天气情况，但崂山景区通常会做好相应的安全措施，如清理积雪、设置警示标志等，确保游客安全。
缆车体验：仰口索道是单线循环脱挂抱索器八人吊厢式，配备全封闭无障碍保时捷设计吊厢，冬季乘坐时，游客可以在封闭的吊厢内抵御寒冷，享受舒适的缆车体验。
美食体验：冬季游览崂山，还可以品尝当地特色美食，如海凉粉等，为旅程增添乐趣。
当然，在冬季游玩时，游客还需注意以下几点：
- 保暖措施：冬季气温较低，游客需做好保暖措施，携带足够的保暖衣物。
- 关注天气：出行前应关注当地天气预报，避免恶劣天气影响游览。
- 遵守规定：遵守景区规定，注意安全，特别是在冬季可能出现的路面结冰等情况下。
综上所述，崂山仰口索道下山在冬季游玩是可行的，可以享受一个独特而宁静的冬日山景之旅。