如果崂山仰口索道不开，游客可以选择以下几种方式登山：
徒步登山：仰口景区有多条登山步道，游客可以选择徒步登山。从仰口停车场出发，沿着登山步道向上，可以欣赏沿途的自然风光和人文景观。徒步登山需要一定的体力和时间，大约需要2-3小时才能到达山顶。
环保车登山：在仰口景区内，有环保车可以乘坐，游客可以乘坐环保车到达索道口，然后徒步或乘坐索道（如果开放）到达山顶。这种方式可以节省体力，但需要根据景区的实际情况和规定选择。
景区交通车：仰口景区内部有交通车，游客可以乘坐景区交通车到达各个景点。如果索道不开，游客可以乘坐交通车到达仰口景区内的各个景点，然后步行游览。
自行车登山：在部分景区内，游客可以选择自行车作为交通工具。这种方式可以边骑边游，享受登山过程中的乐趣。
需要注意的是，徒步登山时，游客应穿着舒适的鞋子，携带足够的水和食物，并注意安全。同时，根据季节和天气变化，游客应做好相应的防晒、防雨等措施。此外，游客应遵守景区规定，保护环境，不乱扔垃圾。