崂山仰口索道是游客前往仰口景区的主要交通工具之一。根据您提供的参考信息，仰口景区位于崂山东北部，是一个风景秀丽的区域，拥有众多自然景观和人文景点。
关于是否能在仰口索道欣赏日出日落，以下是一些信息：
日出观赏：仰口景区是一个观赏日出的好地方。根据参考信息，仰口景区群峰峭拔，景色秀美，尤其是狮子峰、仙桃石、寿字峰等奇峰异石，以及太平宫等人文景观，都是观赏日出的好地点。如果您选择在仰口景区内或周边的山头观赏日出，是有机会欣赏到壮丽日出的。
日落观赏：虽然参考信息中没有明确提到仰口索道是否适合观赏日落，但根据仰口景区的地理位置和景观特点，推测在景区内或附近的山头观赏日落也是可能的。崂山的海拔较高，视野开阔，应该能够欣赏到美丽的日落景色。
索道使用：仰口索道可以方便地将游客送至景区内的某些景点，但并非所有经典风景都可以通过索道直接到达。因此，如果您想观赏日出或日落，可能需要步行一段距离。
综上所述，虽然仰口索道本身可能不是观赏日出日落的首选地点，但您可以通过乘坐索道到达景区内的山头或其他观景点，从而有机会欣赏到崂山日出日落的壮丽景色。不过，具体能否观赏到日出日落，还取决于天气条件。建议您在计划前往时，关注天气预报，选择晴朗的天气出行。