崂山八仙山风景确实具有显著的旅游开发潜力，以下是对其旅游开发潜力的详细分析：
独特的自然景观：崂山八仙山拥有丰富的自然景观，包括奇峰异石、溪谷瀑布、森林植被等，这些自然景观具有很高的观赏价值，能够吸引众多游客。
丰富的文化内涵：八仙墩作为崂山十二景之一，与八仙过海的故事紧密相连，具有深厚的历史文化底蕴。这种文化故事能够吸引游客探索历史、体验文化。
生态优势：八仙山拥有良好的生态环境，森林覆盖率高，空气质量优良，适合开展生态旅游、休闲度假等活动。
地理位置优越：崂山地处青岛市崂山区，交通便利，靠近青岛市区，有利于吸引国内外游客。
开发经验：崂山风景区在旅游开发方面已经积累了一定的经验，如对道教文化、佛教文化、儒家文化等资源的合理利用，以及山水文化旅游资源的开发。
然而，在开发过程中，需要注意以下几点：
保护与开发平衡：在开发过程中，要充分考虑生态保护和资源可持续利用，避免过度开发和破坏自然环境。
提升服务质量：提高旅游服务质量，包括导游服务、住宿、餐饮、交通等方面，以提升游客的满意度。
特色化发展：根据八仙山的特色，打造具有地方特色的旅游产品，如八仙文化体验、登山徒步、露营、摄影等。
多元业态融合：将旅游与文化、体育、农业等多领域相结合，形成多元化的发展模式。
综上所述，崂山八仙山风景具有较大的旅游开发潜力，通过合理的规划和管理，有望成为一处集观光、休闲、度假、文化体验于一体的旅游胜地。