崂山八水河作为青岛著名的旅游景点，其旅游车安全问题是受到高度重视的。以下是对崂山八水河旅游车安全性的分析：
政府监管：根据您提供的参考信息[1]，崂山八水河的旅游车运行受到政府相关部门的监管，包括市安委会、市安监局、市公安局交警支队等。这些部门会定期对旅游车进行检查，确保车辆符合安全标准。
专业运营：旅游车一般由专业的旅游公司运营，这些公司通常会有严格的安全管理制度，包括对驾驶员的培训和考核，以及车辆的定期检查和维护。
安全设施：根据参考信息[5]，崂山八水河的旅游车是空调大巴，具备必要的舒适和安全设施，如安全带、紧急刹车系统等。
游客反馈：从参考信息[7]中可以看出，在旅游高峰期，尽管游客量和车流量较大，但相关部门仍能有效地进行交通指挥和疏导，确保游客的人身安全。
游客注意事项：参考信息[3]中提到，游客在乘坐旅游车时，应注意遵守交通规则，不要在车内吸烟，保持车内卫生，确保自身安全。
综上所述，崂山八水河的旅游车在政府监管、专业运营、安全设施和游客自身注意等方面都做了相应的保障，可以认为其安全性是有保障的。然而，作为游客，仍需提高安全意识，遵守相关规定，确保在旅游过程中的安全。