在上海东方明珠进行和田玉上门交易时，为确保双方权益，可以采取以下措施：
签订正式合同：
- 在交易前，双方应签订正式的买卖合同，合同中应明确约定交易物品的名称、规格、数量、质量标准、价格、付款方式、交货时间、违约责任等内容，确保交易内容明确，减少纠纷。
明确质量标准：
- 在合同中详细说明和田玉的质量标准，包括颜色、质地、重量、瑕疵等，必要时可附上质量检测报告。
第三方鉴定：
- 为了确保和田玉的真实性和品质，建议在交易前进行第三方鉴定，由权威机构出具鉴定证书，这样可以增加交易的透明度和可信度。
付款方式：
- 采取安全的付款方式，如银行转账、支付宝、微信支付等，避免现金交易带来的风险。
- 可以考虑分期付款或货到付款，但需确保在收到货物并确认无误后再进行付款。
保留交易凭证：
- 保留所有交易凭证，包括合同、发票、鉴定证书、付款凭证等，以备日后查询或作为解决纠纷的证据。
了解相关法律法规：
- 双方应了解相关的法律法规，如《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等，以便在发生纠纷时依法维权。
选择信誉良好的商家：
- 选择有良好口碑和信誉的商家进行交易，可以通过网络搜索、咨询朋友或查阅相关评价来了解商家的信誉。
现场验货：
- 在上门交易时，应现场验货，确保实物与描述相符，如有不符，应及时提出并协商解决。
及时沟通：
- 在交易过程中，双方应保持良好的沟通，及时解决出现的问题，避免误会和纠纷。
通过上述措施，可以在一定程度上保障上海东方明珠和田玉上门交易中双方的权益。