上海东方明珠的光明牛奶品质在消费者中得到了广泛的认可。根据您提供的参考信息，光明乳业有着悠久的历史，起源于1911年，是中国领先的高端乳品品牌。以下是关于上海东方明珠光明牛奶品质的详细分析：
品牌历史与背景：光明乳业有着超过100年的历史，其前身是上海益民一厂，经过多年的发展，已经成为国内领先的高端乳业品牌。这意味着光明乳业在乳制品生产和加工方面积累了丰富的经验。
质量监控体系：光明乳业建立了完整的产业链，从牧场管理、乳制品加工、物流冷链到品牌销售，每个环节都有严格的监控。例如，光明荷斯坦牧业有限公司就采用全球首创的千分牧场评价标准体系，确保生乳品质安全、可靠、优质。
产品种类与销量：光明乳业的产品线丰富，包括新鲜牛奶、酸奶、乳酸菌饮品、常温牛奶、奶粉、奶酪等。其中，光明纯牛奶因其性价比高、蛋白质含量达标、无添加剂等特点，深受消费者喜爱。
消费者评价：从您提供的参考信息中可以看出，消费者普遍认为光明牛奶的质量不错，甚至有人表示“股价跌了也照样买光明产品”，这表明消费者对光明牛奶的品质有很高的信任度。
地域特色：上海东方明珠是上海的标志性建筑，与之相关的光明牛奶，也承载了上海人的美好记忆，这增加了其品牌价值。
综上所述，上海东方明珠的光明牛奶品质值得信赖。无论是在生产流程、产品种类，还是消费者评价上，光明牛奶都表现出较高的品质水平。