上海东方明珠公开课的师资队伍具有以下特色：
权威专家授课：公开课邀请了上海市疾病预防控制中心传染病防治所的权威专家，如朱仁义主任医师等，针对防疫事项进行专业指导和示范，确保了课程内容的科学性和权威性。
多元化师资结构：师资队伍涵盖了不同领域的专家和学者，如校长、教师、疾控专家等，他们从不同角度为学生提供全面的教育内容。
重视师德师风：上海教育系统强调弘扬教育家精神，师资队伍中涌现出一批师德高尚的优秀教师，如被授予“共和国勋章”、“人民教育家”国家荣誉称号、“时代楷模”称号等，他们以高尚的师德引领教育之光。
专业素养高：上海教育系统重视教师的专业发展，师资队伍中培养了一批中小学正高级教师、特级教师、特级校长等，他们的专业素养和教学能力得到了广泛认可。
技术支持与创新能力：东方明珠作为SMG旗下的媒体机构，具有完备的媒体专业能力和视频全业态服务，师资队伍中包含了能够利用现代技术手段进行教学创新的人才。
关注学生需求：师资队伍关注学生的实际需求，如公开课中针对中小学生的防疫课程，以及校长程迎红对同学们居家学习生活的合理安排和指导，体现了对学生全面发展的关注。
综上所述，上海东方明珠公开课的师资队伍具有权威性、多元化、高尚师德、专业素养、技术支持与创新能力和关注学生需求等特色。