从上海东方明珠到迪斯尼游玩，最佳时间应该考虑以下几个方面：
时间效率：若从东方明珠出发去迪斯尼，建议选择早上出发。迪斯尼乐园通常在早上开园，此时游客相对较少，排队时间较短，可以更好地享受游玩过程。
交通安排：从东方明珠到迪斯尼，可以选择乘坐地铁2号线到世纪大道站换乘磁悬浮列车（约30分钟），然后换乘地铁16号线直达迪士尼乐园。如果选择这种方式，建议早上7:30之前出发，以避免高峰期的拥挤。
游玩体验：早上出发可以让您有更多时间在乐园中游玩，因为迪斯尼的游玩项目众多，热门项目排队时间较长，提前到达可以抢到更多的快速通行证（FP）。
季节因素：夏季天气炎热，建议早上出发可以避免中午高温时段在户外排队等候，提高游玩舒适度。春秋两季气候适宜，也是游玩的好时节。
日落观赏：如果想在迪斯尼乐园内欣赏日落美景，可以选择在傍晚到达迪斯尼，留出足够的时间游玩，然后在日落时分观赏到美丽的景色。
综上所述，从东方明珠到迪斯尼游玩的最佳时间是在早上7:30到8:30之间出发，这样可以充分利用一天的时间在乐园中游玩，同时避免高峰期的拥挤，还能享受日落的美丽景色。当然，具体时间还需根据当天实际情况（如天气、交通状况等）灵活调整。