在飞机上拍摄上海东方明珠的延时摄影，需要遵循以下步骤和注意事项：
选择合适的航班和座位：
- 尽量选择从浦东国际机场起飞或降落的航班，这样可以确保你能够在飞机起飞或降落过程中拍摄到东方明珠。
- 选择靠近飞机窗户的座位，以便更好地观察和拍摄外部风景。
准备拍摄设备：
- 使用适合高空拍摄的相机，如全画幅相机或高感光度相机，以应对低光照环境。
- 配备三脚架或稳定器，以减少相机抖动，保证照片和视频的清晰度。
- 确保相机电池充足，并带有备用电池。
- 使用快门线或定时器，以避免手抖。
设置相机参数：
- 使用手动模式，以便于调整曝光参数。
- 设置较高的ISO值，以适应低光照环境。
- 使用较快的快门速度，以减少运动模糊。
- 根据光线条件调整光圈大小。
拍摄延时摄影：
- 选择合适的拍摄角度，如从侧面或上方拍摄东方明珠。
- 设置延时摄影模式，根据飞行时间和飞机速度调整拍摄间隔。
- 在飞机起飞或降落过程中，持续拍摄，以捕捉东方明珠在不同光线和角度下的景象。
后期处理：
- 拍摄完成后，将照片导入电脑，使用视频编辑软件进行剪辑。
- 调整照片和视频的色彩、对比度、亮度等参数，以增强视觉效果。
- 可以尝试使用动态模糊效果，以模拟飞机移动的感觉。
注意事项：
- 飞行安全第一，确保在遵守航空安全规定的前提下进行拍摄。
- 注意保护相机和设备，避免因颠簸而损坏。
- 在拍摄过程中，保持耐心和专注，以确保拍摄到满意的作品。
通过以上步骤，你可以在飞机上成功拍摄到上海东方明珠的延时摄影作品。