在拍摄上海东方明珠塔这样的高角度建筑物时，为了避免画面抖动，可以采取以下几种方法：
使用三脚架：三脚架是避免相机抖动的最佳工具。选择一个稳定的三脚架，并将其固定在地面上，可以大幅度减少因手抖引起的模糊。
使用快门线或遥控器：使用快门线或遥控器可以避免在按快门时手部动作引起的相机抖动。
选择合适的快门速度：尽量使用较快的快门速度，比如1/125秒或更快，以减少因快门开启时间过长导致的模糊。
开启相机防抖功能：如果相机具备防抖功能，如光学防抖（Optical Image Stabilization, OIS）或电子防抖（Electronic Image Stabilization, EIS），在拍摄时开启它可以帮助减少抖动。
利用环境固定物体：如果没有三脚架，可以尝试将相机固定在稳固的物体上，如栏杆、墙壁等。
采用低ISO设置：虽然提高ISO可以提高快门速度，但高ISO值可能会增加图像噪声。在光线允许的情况下，尽量使用较低的ISO值。
保持稳定姿势：在拍摄时，尽量保持身体稳定，比如用一只脚踩实地面，另一只脚微微弯曲，双手握紧相机，保持呼吸均匀。
后期处理：如果拍摄时无法完全避免抖动，可以通过后期软件如Photoshop或Lightroom进行稳定化处理。
通过上述方法，可以在一定程度上减少拍摄东方明珠塔时因抖动导致的画面模糊问题。