上海东方明珠塔速写表现建筑与周围环境的对比，可以通过以下几个步骤进行：
选定视角：首先，选择一个合适的视角，可以是鸟瞰、仰视或平视。鸟瞰视角能够展现东方明珠塔与周围建筑群的空间关系；仰视视角则突出塔的雄伟与高耸；平视视角可以展现塔与周围环境的和谐。
描绘塔的轮廓：用简洁的线条勾勒出东方明珠塔的基本轮廓，包括下球体、中球体、太空舱以及支撑它们的巨大立柱。注意表现塔的几何形状和曲线美，尤其是塔尖和立柱的线条，要体现出挺拔和力量。
突出塔的质感：通过阴影和光影的运用，强调塔的金属质感。在阳光的照射下，塔的表面可能会出现反光，可以用白色或浅灰色来表现。
描绘周围环境：在塔的周围，描绘黄浦江、江上的船只、对岸的外滩建筑群、南浦大桥和杨浦大桥等。这些元素在速写中可以采用较为简单的线条，但要注意与塔的轮廓形成对比。
对比光线与阴影：利用光线和阴影的对比，表现出东方明珠塔的立体感。例如，塔的立柱和球体在阳光下形成的阴影，可以增加建筑的厚重感。
展现环境细节：在周围环境中，可以加入一些细节，如行人的身影、船只的动态、建筑的风格等，这些细节能够丰富画面，使速写更具生活气息。
调整比例：在速写中，塔与周围环境的比例关系要适当调整，以突出塔的高大与周围建筑的矮小，从而形成鲜明的对比。
整体协调：最后，检查整体画面的协调性，确保塔与周围环境的对比既突出又和谐，整个速写作品能够体现出东方明珠塔作为上海标志性建筑的地位和周围环境的特色。
通过上述步骤，可以有效地在速写中表现上海东方明珠塔与周围环境的对比，展现出这座建筑独特的魅力。