上海东方明珠塔附近打雷天气对周边餐饮业的影响是多方面的：
客流量减少：打雷天气通常会使得人们减少外出，尤其是户外活动，因此周边餐饮店的客流量可能会相应减少。
用餐体验受影响：雷雨天气可能会让顾客感到不安，尤其是在户外用餐区，这可能会影响顾客的用餐体验。
外卖订单增加：由于人们不愿外出，可能会选择通过外卖服务来享受餐饮，这可能会使得餐饮店的线上订单增加。
安全隐患：打雷天气可能引发停电、断水等安全隐患，影响餐饮店的正常运营。例如，冰箱等冷藏设备无法正常工作，可能导致食材变质。
营业时间调整：为了确保顾客和员工的安全，餐饮店可能会缩短营业时间或暂时关闭。
宣传与营销：餐饮店可能需要调整宣传策略，比如通过社交媒体提醒顾客在恶劣天气下注意安全，并鼓励顾客选择外卖服务。
成本增加：由于客流量减少，餐饮店的收入可能会下降，但为了应对打雷天气可能产生的额外费用（如应急发电机、备用食材等），成本可能会增加。
总的来说，打雷天气对上海东方明珠塔附近餐饮业的影响是负面的，但餐饮店可以通过调整经营策略来应对这些挑战。