在夏季观赏上海东方明珠的夜景和日落，可以按照以下步骤来安排您的行程：
选择时间：
- 日落时间：夏季的日落时间相对较晚，通常在晚上7点左右。建议提前查询当日的日落时间，以便合理安排行程。
- 观赏夜景：上海的夜景最佳观赏时间是在晚上9点至10点，此时天空渐暗，城市灯光开始亮起，视觉效果最佳。
购买门票：
- 提前在线购买东方明珠的门票，这样可以避免现场排队等候。
- 如果是夏季旅游高峰期，建议提前购买夜场门票，并且尽量选择周末或节假日之外的时间段，以减少人流。
安排行程：
- 下午：可以先在外滩逛逛，享受一下午的阳光和微风，然后步行或乘坐公共交通前往东方明珠。
- 傍晚：前往东方明珠，可以选择乘坐电梯直达观光层。在观光层，您可以欣赏到上海的城市美景，包括黄浦江的景色和远处的陆家嘴金融区。
- 日落时分：站在东方明珠的观光平台上，随着太阳缓缓落下，您可以欣赏到日落时分的天际线和黄浦江的美丽景色。
观赏夜景：
- 在日落之后，继续在东方明珠的观光层欣赏夜景。此时，您可以看到上海的城市灯光和夜景，尤其是在晚上9点至10点之间，视觉效果更为震撼。
- 如果天气晴朗，还可以欣赏到远处佘山和崇明岛的轮廓。
其他体验：
- 如果有兴趣，可以尝试在东方明珠的旋转餐厅享用晚餐，边用餐边欣赏浦江两岸的夜景。
- 另外，还可以乘坐东方明珠的浦江游览船，从水上欣赏夜景，增加观赏体验。
总之，夏季在上海东方明珠观赏夜景和日落，需要提前做好规划，选择合适的时间段，享受这独特的美景。