上海东方明珠夜景轮船的表演活动非常丰富，以下是一些常见的表演和活动：
灯光秀：东方明珠塔与周边建筑群在夜晚的灯光秀是轮船游览的一大亮点。轮船驶过时，游客可以观赏到东方明珠塔及其周边建筑灯光的变换，展现出上海夜晚的繁华与魅力。
音乐喷泉：在特定时间段，游客可以在轮船上观赏到黄浦江畔的音乐喷泉表演。音乐喷泉与灯光、音乐相结合，为游客带来一场视听盛宴。
导游讲解：在轮船游览过程中，通常会有专业的导游为游客提供讲解服务，介绍上海的历史、文化、建筑特色以及周边的旅游景点。
互动游戏：为了增加游客的参与度，轮船游览过程中可能会安排一些互动游戏，如知识问答、抽奖等。
文化交流：在轮船游览过程中，有时会邀请当地艺术家或表演者登船进行现场表演，如民族舞蹈、地方戏曲等，为游客带来独特的文化体验。
特色餐饮：部分轮船游览线路会提供特色餐饮服务，游客可以在欣赏美景的同时品尝到地道的上海美食。
购物体验：在轮船游览过程中，游客还可以在指定区域购买特色纪念品、手工艺品等。
需要注意的是，具体的表演活动和安排可能会因季节、日期等因素而有所不同。建议游客在出行前查看相关资料或咨询轮船公司，以便提前了解详细信息。