五台山景区的具体开放时间以及是否允许游客放风筝，需要根据景区的最新规定来决定。通常情况下，景区对于游客的活动会有一定的限制，包括但不限于环境保护、安全考虑等方面。

为了获得最准确的信息，建议您直接联系五台山景区的官方客服或者访问五台山景区的官方网站，查询最新的开放时间以及游客活动指南。这样可以得到官方的答复，确保您的活动符合景区的规定。在放风筝之前，请务必遵守景区的规定，尊重当地的风俗习惯，保护自然环境。