五台山景区为了更好地管理游客流量，通常会实行预约制度。关于预约后是否可以变更日期，这通常取决于景区的具体规定。以下是一些建议的步骤来了解五台山景区的预约政策：
查看官方网站：访问五台山景区的官方网站，查找关于预约和入山的最新政策。
联系客服：如果官方网站上没有明确说明，可以尝试联系景区的客服电话，询问关于预约变更的规定。
关注官方公告：有时候，景区会在官方微博、微信公众号等社交平台上发布最新通知，包括预约变更的政策。
询问旅行社：如果您是通过旅行社预订的，也可以咨询旅行社工作人员，他们可能对相关政策更加了解。
一般情况下，景区可能允许在一定时间内免费或低费用变更预约日期，但具体规定可能会有所不同。建议提前了解清楚，以免影响您的行程。