从侯马到皇城相府旅游，品尝当地特色美食是一件非常享受的事情。以下是一些建议，帮助您在当地尽情享受美食：
相府豆腐：皇城相府是清朝相国和珅的故居，相府豆腐是当地的特色美食之一，以豆腐为主料，口感细腻，味道鲜美。
沁州黄小米：沁州黄小米是沁县的特产，具有很高的营养价值，可以用来做小米粥、小米饭等。
沁州核桃：沁州核桃以其个大、壳薄、仁饱满、味香酥脆而闻名，是当地的特色干果。
沁州烧鸡：沁州烧鸡是沁州的传统名菜，以其独特的制作工艺和口感深受游客喜爱。
沁州羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西的名菜，在沁州也有改良版，味道鲜美，营养丰富。
皇城相府糕点：皇城相府糕点以其独特的风味和制作工艺而著称，如绿豆糕、花生糕等。
沁州豆腐脑：沁州豆腐脑口感细腻，味道鲜美，是当地的传统早餐。
其他特色小吃：在皇城相府周边，还有许多其他特色小吃，如凉粉、酸汤水饺、炒凉粉等，都是不可错过的美食。
建议您在游览皇城相府的同时，不妨尝试当地的特色美食，让您的旅行更加丰富多彩。