八泉峡位于中国河南省济源市，是一个以自然景观著称的旅游景区。该地区的小吃特色丰富，以下是一些在八泉峡分会场推荐的特色小吃：
济源烧鸡：以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名，是济源地区的传统名菜。
炒凉粉：以绿豆粉为主料，加入辣椒油、花生碎、黄瓜丝等调料，口感爽滑，清凉可口。
烩面：济源烩面以其独特的制作工艺和鲜美的汤底受到游客的喜爱。
石磨豆腐：采用传统石磨工艺制作，口感细腻，营养丰富。
豆腐脑：与北方常见的豆腐脑不同，济源的豆腐脑更加软糯，通常搭配辣椒油、香菜等调料食用。
羊肉泡馍：虽然不是济源特产，但在当地也非常受欢迎，羊肉鲜嫩，汤汁浓郁。
糖油果子：一种甜食，外皮酥脆，内里软糯，是当地的传统小吃。
麻花：济源的麻花以其独特的制作工艺和独特的口感而闻名。
煎饼果子：在济源，煎饼果子通常与豆腐脑搭配，味道独特。
烤冷面：一种流行于东北地区的街头小吃，在济源也非常受欢迎。
当然，这些只是八泉峡地区的一部分特色小吃，实际上还有很多其他美味的小吃等待你去发现和品尝。在游玩过程中，不妨尝试一下当地的特色美食，体验不一样的风味。