八泉峡到云台山的距离取决于您选择的出发地，通常这两个地点都在河南省内。假设从郑州出发，两地之间的直线距离大约在300公里左右。如果按照高速公路行驶，大约需要3-4小时的车程。
对于长途旅行来说，是否适合取决于以下几个因素：
旅行时间：如果您的旅行时间充裕，3-4小时的车程是可以接受的。但如果您时间紧迫，可能需要考虑缩短行程。
休息和体验：在长途旅行中，您可以在途中安排休息，品尝当地美食，参观沿途的风光。云台山和八泉峡都是风景优美的旅游景点，值得停留体验。
交通状况：高速公路通常交通状况较好，但如果遇到节假日或特殊情况，可能会出现拥堵，影响旅行时间。
个人喜好：如果您喜欢长途旅行，享受旅途中的风景和体验，那么这段距离是合适的。如果您更喜欢短途旅行，那么可能需要考虑缩短行程。
综上所述，八泉峡到云台山的距离对于长途旅行来说是可行的，但需要根据您的具体情况和偏好来决定。