八泉峡位于河南省焦作市沁阳市，是一个以峡谷景观著称的自然风景区。周边有丰富的动植物资源的地方，您可以考虑以下几个景区：
云台山：位于河南省焦作市修武县，是国家5A级旅游景区。云台山以其奇峰异石、飞瀑流泉、清溪幽潭而著称，拥有丰富的生物多样性，是众多动植物的栖息地。
恒山风景名胜区：位于河南省沁阳市，以其险峻的山峰、秀美的山川和丰富的生物资源而闻名。这里有很多珍稀植物和野生动物，是生物多样性研究的宝地。
王屋山：位于河南省济源市，也是国家5A级旅游景区。王屋山拥有众多奇峰异石，四季景色各异，是动植物的理想栖息地。
这些景区不仅景色迷人，而且动植物资源丰富，适合游客进行自然观察和体验。在游览这些景区时，请注意保护自然环境，遵守相关规定。