八泉峡位于河南省济源市，周边的景区中，有特色美食的地方不少。以下是一些以特色美食闻名的景区：
济源市老城区：这里有很多传统的河南小吃，如胡辣汤、烩面、浆面条等。
王屋山：王屋山风景区内，您可以品尝到当地的农家菜，比如山野菜、野菌等。
神农山：神农山风景区附近，可以品尝到一些特色山野菜和山珍。
黄河小浪底风景区：在这里，您可以品尝到黄河鲤鱼等当地特色菜肴。
以下是一些具体的美食推荐：
- 胡辣汤：河南非常有名的小吃，具有驱寒暖身的作用，通常搭配油条、包子食用。
- 烩面：河南的传统面食，面条筋道，搭配不同的肉类和蔬菜，味道鲜美。
- 浆面条：一种用面粉制成的面条，口感滑嫩，是河南的特色面食之一。
- 黄河鲤鱼：黄河小浪底风景区的特色菜肴，肉质鲜美，营养丰富。
建议您在游玩的同时，不妨尝试一下当地的特色美食，体验当地的饮食文化。