八泉峡景区位于中国湖北省宜昌市，是一个以峡谷风光著称的自然景区。关于是否可以观赏夜景，这通常取决于景区的开放时间和游览政策。
一般来说，景区在日间开放时，游客可以游览并观赏白天的自然风光。至于夜景，有些景区会在日落后提供夜间游览项目，如灯光秀、夜景游览船等，以供游客欣赏夜景。
为了确定八泉峡景区是否提供夜景观赏，建议您：
- 查看八泉峡景区的官方网站或官方公告，了解具体的开放时间和游览项目。
- 联系景区的客服电话，询问是否提供夜景游览服务。
- 咨询当地旅游部门或旅行社，获取最新的游览信息。
请注意，由于季节、天气或其他因素，景区的开放情况和游览项目可能会有所变动，所以最好提前做好查询和规划。