八泉峡位于山西省临汾市尧都区，是一处以峡谷景观为主的自然风景区。在八泉峡周边，有许多适合亲子活动的项目，以下是一些推荐：
峡谷徒步：带孩子们沿着峡谷徒步，感受大自然的壮丽，同时锻炼身体。
水上乐园：在景区附近可能会有水上乐园，适合夏天游玩，孩子们可以在水中嬉戏。
亲子乐园：有些景区内会有专门的亲子乐园，设有各种适合儿童的游乐设施。
动植物园：可以带孩子去附近的动植物园，观察各种动物和植物，增长知识。
农家乐体验：选择附近的农家乐，体验农村生活，比如采摘水果、种植蔬菜、钓鱼等。
科普教育：有些景区内会有科普教育区，通过互动的方式让孩子们学习自然科学知识。
亲子拓展：参加一些亲子拓展活动，如攀岩、溯溪等，增强亲子间的默契和协作能力。
民俗文化体验：了解当地民俗文化，如参观古村落、体验传统手工艺等。
摄影创作：带着相机记录下亲子活动的美好瞬间，培养孩子的摄影兴趣。
亲子阅读角：在景区内的阅读角，与孩子一起阅读，享受亲子时光。
在计划亲子活动时，请根据孩子的年龄和兴趣选择合适的项目，并注意安全。同时，建议提前查询景区的具体开放情况和相关规定，以确保行程顺利。