八泉峡旅游区位于山西省临汾市吉县，以壮观的峡谷景观和清澈的泉水而闻名。周边适合观赏瀑布的景区有以下几个：
壶口瀑布：位于山西省吉县与陕西省宜川县交界处，是国家级风景名胜区，被誉为“黄河第一奇观”。壶口瀑布是黄河流经晋陕峡谷的最后一个大瀑布，其壮观景象吸引了无数游客。
云丘山：位于山西省临汾市吉县，是国家级森林公园。云丘山以奇峰怪石、清泉瀑布、古建筑群等自然景观和人文景观著称。
王官湖瀑布：位于山西省临汾市吉县，是国家级水利风景区。王官湖瀑布群由多个大小瀑布组成，是观赏瀑布的好去处。
桃花谷瀑布：位于山西省临汾市吉县，是国家级森林公园。桃花谷瀑布群风景秀丽，瀑布水量充沛，是夏季避暑的好地方。
洪洞大峡谷：位于山西省临汾市洪洞县，是国家级风景名胜区。大峡谷内瀑布众多，景色壮观，是观赏瀑布的好去处。
这些景区都与八泉峡旅游区相距不远，交通便利，适合游客在游览八泉峡的同时，观赏周边的瀑布景观。