八泉峡景区位于山西省晋城市，是一处集自然风光和人文景观于一体的旅游景区。关于八泉峡景区的夜间活动，由于信息可能会随时间而变化，以下是一些可能的夜间活动内容：
篝火晚会：在景区指定的地点举行篝火晚会，游客可以围坐在篝火旁，参与跳舞、唱歌等活动。
灯光秀：景区可能会在夜间开启灯光秀，利用灯光艺术展现景区的自然美景。
夜景游览：提供夜游服务，游客可以乘坐游船或步行游览景区，欣赏夜景。
特色表演：如民族舞蹈、杂技表演等，增加游客的娱乐体验。
星空观赏：在景区指定区域，组织游客进行星空观赏，享受宁静的夜晚。
特色餐饮：提供夜宵或特色小吃，让游客在欣赏美景的同时享受美食。
需要注意的是，具体的夜间活动内容以景区官方公告为准。如果您计划前往八泉峡景区，建议提前关注景区的官方网站或联系景区客服获取最新的活动信息。同时，由于疫情等因素可能影响活动安排，出行前请做好相应的准备和了解。