八泉峡景区2号停车场的充电桩是否能同时为多辆车充电，这通常取决于以下几个因素：
充电桩数量：如果该停车场配备了多个充电桩，并且这些充电桩是独立的，那么理论上可以同时为多辆车充电。
充电桩类型：充电桩有快充和慢充之分。如果是快充桩，通常可以同时为多辆车服务。如果是慢充桩，可能需要考虑充电时间，可能会存在排队等待的情况。
充电桩的功率：每个充电桩的功率不同，功率越高，充电速度越快，但这也意味着在同一时间可能只能服务较少的车辆。
停车场的管理规定：部分停车场可能会有充电位的数量限制，或者有其他管理规定来控制同时充电的车辆数量。
建议您直接联系八泉峡景区2号停车场的管理方，以获取最准确的信息。您可以通过景区官方电话、微信公众号或现场咨询等方式获取相关信息。