八泉峡景区是一个自然风光秀丽的地方，对于老年人来说，下午游玩是否适合取决于几个因素：
体力状况：老年人身体状况不同，如果身体条件允许，能够适应爬山涉水的活动，下午游玩是可以的。但如果是体弱多病，长时间步行或爬山可能就不太适合。
天气情况：下午的天气可能比上午更加炎热，老年人应避免在烈日下长时间暴露。如果天气适宜，下午游玩也未尝不可。
景区特色：了解景区的具体情况，如果下午的景区景色变化不大，且没有特别适合晚上体验的项目，那么下午游玩也是不错的选择。
休息时间：下午游玩可以让老年人有更多的时间在返回途中休息，减少疲劳。
总的来说，如果条件允许，下午游玩八泉峡景区是适合老年人的。以下是一些建议：
- 提前了解景区路线和景点的游览时间，规划好行程。
- 预留足够的时间休息，避免长时间连续行走。
- 穿着舒适的鞋子和衣服，佩戴帽子和太阳镜等防护用品。
- 准备好必要的水和食物，以补充能量。
- 如有需要，可请景区提供辅助设施，如轮椅等。
最重要的是，应根据老年人的具体情况和意愿来决定是否适合下午游玩。