八泉峡景区下山时间对游客休息的影响主要体现在以下几个方面：
体力恢复：长时间徒步下山后，游客的身体会感到疲劳。如果下山时间过长，游客可能需要更长的时间来恢复体力，影响接下来的行程安排。
情绪影响：长时间行走可能导致游客情绪低落，下山时间过长可能会加剧这种情绪，影响游客的整体体验。
餐饮和住宿：如果游客下山时间过长，可能会错过预定的餐饮时间，或者影响他们按时到达住宿地点，从而影响休息质量。
安全因素：长时间行走可能增加游客发生意外伤害的风险，尤其是在下山过程中，疲劳可能导致注意力不集中。
次日活动安排：如果游客在景区过晚下山，可能会影响第二天活动的安排，导致行程紧凑或被迫取消某些活动。
健康问题：长时间行走可能导致肌肉酸痛、关节不适等健康问题，如果下山时间过长，这些问题可能会加剧。
因此，合理安排八泉峡景区的下山时间，确保游客能够有足够的休息和恢复时间，对于提升游客的整体体验和景区的服务质量都是非常重要的。景区可以通过以下方式来优化游客的下山时间：
- 提供上下山交通工具：如索道、缆车等，减少游客徒步时间。
- 合理安排游览路线：尽量设计合理的游览路线，避免游客过度疲劳。
- 提供休息设施：在景区内设置休息区，让游客能够及时休息。
- 加强导游服务：导游应适时提醒游客注意休息，避免过度劳累。
- 提供信息提示：通过景区公告、导游讲解等方式告知游客合理的游览时间，帮助他们合理安排行程。