八泉峡景区位于河南省三门峡市，虽然景区在关门期间无法游览，但周边地区依然有许多美食可以品尝。以下是一些建议：
三门峡烩面：作为当地的特色美食，三门峡烩面以其独特的口感和丰富的配料深受游客喜爱。
灵宝羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西美食，但在三门峡也可以品尝到地道的羊肉泡馍，羊肉鲜嫩，汤汁浓郁。
黄河鲤鱼：三门峡地处黄河之滨，这里的黄河鲤鱼肉质鲜美，是当地的传统美食。
凉拌黄瓜：这是一道简单的家常菜，清爽可口，适合搭配各种主食。
豆腐脑：豆腐脑是早餐的常见选择，口感滑嫩，营养丰富。
酸汤水饺：酸汤水饺是河南的传统美食，汤汁酸辣可口，饺子皮薄馅多。
烤鱼：烤鱼是当地流行的美食，鱼肉外焦里嫩，配以各种调料，味道鲜美。
羊肉串：羊肉串是烧烤中的经典之作，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
豆腐花：豆腐花是早餐的另一种选择，口感细腻，营养丰富。
凉拌皮蛋：这是一道开胃菜，皮蛋口感独特，凉拌后更加美味。
当然，这些只是冰山一角，三门峡周边还有很多美食等你去发现。在游览八泉峡景区之余，不妨品尝当地特色美食，让旅行更加丰富多彩。