八泉峡景区作为一个自然风光优美的旅游目的地，理论上是可以考虑举办婚礼的。然而，是否可以举办婚礼通常需要根据景区的管理规定和当地的相关政策来决定。
以下是一些可能需要考虑的因素：
景区规定：不同的景区对于在景区内举办活动的规定可能不同。一些景区可能允许举办婚礼，而有些则可能限制或禁止。
申请手续：如果您打算在八泉峡景区举办婚礼，可能需要提前向景区管理部门提出申请，并按照规定办理相关手续。
环境考虑：考虑到自然保护区的特点，景区可能会对在区内举办婚礼的活动进行严格的环境影响评估。
时间与季节：某些季节可能更适合举办户外婚礼，而景区也可能会根据季节和天气情况来调整举办活动的规定。
建议您直接联系八泉峡景区的管理部门，了解具体的政策和要求，以便做出决定。如果景区允许，那么举办一个独特的户外婚礼将是一个难忘的选择。