八泉峡景区是否可以参加攀岩活动，需要根据该景区的具体规定和条件来判断。一般来说，大型景区为了游客的安全和体验，可能会在指定区域提供攀岩等户外运动项目。
为了获取最准确的信息，建议您直接咨询八泉峡景区的官方渠道或者景区内的游客服务中心。他们会提供关于攀岩活动是否开放、是否需要预约、是否有专业教练指导以及相关的安全措施等信息。
以下是一些可能需要考虑的因素：
- 景区的相关规定：有些景区可能会限制某些活动以保护自然环境和游客安全。
- 设施和设备：攀岩设施是否完善，是否定期检查和维护。
- 安全措施：是否有专业人员进行安全指导，是否提供必要的安全装备。
在参加任何户外活动前，了解清楚相关情况，确保安全和愉快的体验是非常重要的。