八泉峡景区位于河南省济源市，是一个以自然风光著称的旅游景区。景区内或周边适合朋友聚会的餐厅可能包括以下几种类型：
农家乐餐厅：
- 八泉峡农家乐：这类餐厅通常提供具有当地特色的农家菜，环境自然，适合朋友聚会，享受田园风光。
特色主题餐厅：
- 山水间餐厅：以山水为主题，环境优雅，可以一边欣赏美景一边享受美食。
酒店餐厅：
- 济源大酒店：这类酒店内通常设有餐厅，提供较为高档的餐饮服务，适合朋友聚会。
特色小吃店：
- 当地小吃店：可以品尝到济源当地的特色小吃，如烧饼、烩面等。
在选择餐厅时，建议您注意以下几点：
- 位置：选择靠近景区或者交通便利的餐厅。
- 环境：选择环境优美、适合聚会的餐厅。
- 菜品：选择菜品丰富、口味正宗的餐厅。
- 价格：根据您的预算选择性价比高的餐厅。
在前往餐厅之前，最好提前预订，以确保有座位。同时，也可以通过网络平台查看其他游客的评价，以便做出更好的选择。