八泉峡景区位于河南省焦作市沁阳市，是一个以峡谷风光著称的旅游景区。以下是一些在八泉峡景区附近适合游客就餐的饭店推荐：
沁阳市八泉峡景区内餐厅：景区内通常会有一些小餐厅或小吃摊，提供当地特色菜肴和简单餐饮，游客可以在这里品尝到当地的特色美食。
沁阳市沁园餐厅：这家餐厅位于沁阳市区，距离八泉峡景区不远，提供各种中式菜肴，环境整洁，服务质量较好。
沁阳市沁阳宾馆：这家宾馆内设有餐厅，提供各种餐饮服务，包括早餐、午餐和晚餐，菜品丰富多样。
沁阳市云台山餐厅：这家餐厅位于云台山景区附近，虽然不是在八泉峡景区内，但离八泉峡景区很近，提供地道的河南菜和家常菜。
沁阳市沁阳农家乐：在景区周边，有许多农家乐，提供农家菜和住宿服务，游客可以在这里体验乡村生活，享受美食。
请注意，以上信息可能会随着时间而发生变化，建议您在出行前通过网络搜索、电话咨询等方式，了解最新的饭店信息和游客评价，以便做出更好的选择。同时，由于疫情防控的需要，部分饭店可能会有营业时间调整或暂时关闭的情况，出行前请提前确认。