八泉峡景区位于中国河南省三门峡市，是一个以自然山水景观为主的旅游景区。在八泉峡景区内，虽然以峡谷风光为主，但也有不少适合观赏花卉的地点。以下是一些可能适合观赏花卉的景点：
花溪谷：这个区域有丰富的植被，春夏季节花卉盛开，是观赏各种花卉的好地方。
观花台：位于景区高处，可以俯瞰整个景区的花卉景观，是一个观花的好地点。
瀑布群：景区内有多处瀑布，瀑布周围常常会有各种花草，是拍照留念的好地方。
八泉广场：这里不仅有清澈的泉水，周围还有各种花卉装饰，适合漫步赏花。
峡谷步道：沿着峡谷步道游览，可以欣赏到不同季节的花卉，如桃花、樱花、杜鹃花等。
由于花卉的开放受季节和气候影响较大，具体哪些花卉盛开需要根据当时的季节和天气情况来判断。建议在计划前往八泉峡景区赏花时，提前查询当地的天气预报和景区的花卉开放情况，以便更好地安排行程。