八泉峡景区作为旅游景区，通常会配备一些旅游纪念品商店或者小摊，可能会售卖当地特色糕点。这些特色糕点往往结合了当地的饮食文化，具有独特的风味和地方特色。

但是否有售卖特色糕点，这取决于景区的具体运营情况和当地的风土人情。一般来说，您可以询问景区工作人员或查看景区的游客指南，以了解是否提供这类商品。如果景区附近有当地特色小吃街或市场，那里很可能也能买到特色的糕点。

建议在游玩前通过网络搜索或者联系景区客服，以获取最准确的信息。