八泉峡景区位于河南省洛阳市，是一处集自然风光与人文景观于一体的旅游景区。关于景区内具体有多少个古建筑，这个数据可能因不同时间点的统计和景区的更新而有所变化。

根据公开资料，八泉峡景区内拥有一定数量的古建筑，如古栈道、古亭、古桥等，这些古建筑见证了景区的历史变迁。然而，要得到确切的古建筑数量，可能需要查阅最新的景区资料或直接联系景区管理部门获取准确信息。由于我无法实时查询最新的数据，因此无法提供一个具体的数字。