八泉峡景区位于中国河南省济源市，是一个以峡谷风光著称的自然风景区。关于景区内具体有多少个咖啡馆的信息，由于这可能会随时间变化，我无法提供确切的数字。

通常，景区内会根据游客的需求和景区的管理规划设置一定数量的餐饮设施，包括咖啡馆。如果您需要了解八泉峡景区内咖啡馆的具体数量，建议您直接联系景区的官方客服或者访问景区的官方网站获取最新的信息。