八泉峡景区作为一个自然风光秀丽的地方，通常不会在景区内直接设置专门的野味餐厅。按照我国相关法律法规和环保理念，野生动物保护是非常重要的，野味餐厅在许多地方已经被明令禁止，因为它们可能会涉及到非法捕猎和野生动物保护问题。

如果游客在八泉峡景区附近寻找餐饮服务，可能会在景区附近的小镇或者城市中找到提供各种当地特色菜肴的餐厅，但应该注意选择那些不提供野生动物制品的餐厅，支持合法、可持续的餐饮文化。在享受美食的同时，也请遵守相关法律法规，保护自然环境。如果有具体的需求，建议提前查看景区官方发布的餐饮信息或向景区咨询。