八泉峡景区作为山西省长治市的一个著名旅游景点，通常情况下是会配备一定的餐饮设施的。这些设施可能包括餐厅、小吃摊点或者茶座等，以便游客在游览过程中能够方便地用餐。

不过，具体情况可能会因景区的运营情况和季节的不同而有所变化。为了获得最准确的信息，建议您在计划前往八泉峡景区之前，通过景区的官方网站、客服电话或者当地的旅游咨询服务来了解最新的餐饮设施情况。这样可以帮助您更好地规划行程，确保在游览过程中能够享受到便利的餐饮服务。