八泉峡景区位于中国河南省焦作市，作为一个集自然风光和民俗文化于一体的旅游景区，周边的农家菜种类通常会比较丰富。游客可以品尝到当地的特色菜肴，如豫菜、豫西山区特色菜等。
农家菜种类多不多，这取决于当地的食材资源和当地居民的生活习惯。一般来说，以下几种情况可能会出现：
- 食材丰富：如果景区附近有丰富的农产品和食材，那么农家菜的种类就会相对较多。
- 当地特色：景区附近的农家菜往往会结合当地的特色食材和烹饪方法，形成具有地方特色的菜肴。
- 季节性：不同的季节，可用的食材不同，因此农家菜的种类也会有所变化。
具体到八泉峡景区，如果您想了解农家菜的种类，建议您实地考察或者咨询当地的旅游咨询服务。通常，您可以在景区附近找到以下类型的农家菜：
- 肉类：如猪肉、鸡肉、羊肉等。
- 蔬菜：如野菜、时令蔬菜等。
- 豆制品：如豆腐、豆皮等。
- 野味：如野兔、野鸡等（如果当地有这些资源）。
- 汤类：如各种肉汤、鱼汤等。
总的来说，八泉峡景区的农家菜种类应该比较丰富，能够满足不同游客的口味需求。