预订八泉峡景区的农家乐通常需要提供以下信息：
预订人信息：
- 姓名
- 联系电话
- 预订人身份证号码（部分农家乐可能需要）
入住信息：
- 预订入住日期
- 预计入住时间
- 预计离店日期
- 预计离店时间
入住人数：
- 成人数量
- 儿童（如适用）数量
- 儿童年龄（如适用）
房间类型及数量：
- 选择所需的房间类型（如标准间、豪华间等）
- 需要的房间数量
特殊需求：
- 是否有特殊饮食要求（如素食、无麸质等）
- 是否有特殊住宿需求（如残疾人设施、婴儿床等）
- 是否有其他特殊需求（如会议室预订、烧烤设备等）
支付信息：
- 预付款金额
- 支付方式（如在线支付、银行转账等）
其他：
- 预订人的电子邮箱（用于接收预订确认信息）
- 是否需要景区门票预订服务
- 是否需要接送机/站服务
请注意，不同农家乐的具体要求可能有所不同，建议在预订前详细阅读农家乐的预订政策或直接咨询农家乐工作人员。