八泉峡景区农家电话预订通常需要提前规划，具体提前多久预订取决于以下因素：
旅游季节：旺季时，农家预订可能会更加紧张，可能需要提前1-2个月预订。淡季时，预订时间可以相对缩短。
住宿需求：如果需要预订的房间数量较多，或者对住宿条件有特殊要求，建议提前更长的时间预订。
景区政策：有些景区可能会规定提前预订的时间，比如提前30天或60天。
一般情况下，建议您至少提前1个月左右开始预订，以确保能够顺利预订到满意的住宿。如果您打算在旅游高峰期出行，最好提前2-3个月开始关注并预订。具体的预订时间，建议您直接联系八泉峡景区附近的农家，或者通过官方渠道获取最准确的信息。