八泉峡景区位于河南省三门峡市，是一个以峡谷风光和温泉资源著称的旅游景区。冬季旅游时，以下因素需要考虑，以决定是否适合自驾游：
路况：冬季可能会出现雨雪天气，影响道路通行。如果当地有良好的道路管理和积雪清除措施，自驾游是可行的。
景区开放情况：在冬季，景区可能会根据天气情况调整开放时间或临时关闭。在计划自驾游前，应确认景区是否开放。
游客数量：冬季是旅游淡季，游客数量相对较少，这可能会减少自驾游中的拥堵。
气温：冬季气温较低，自驾游时需要考虑保暖和防滑措施。
景区特色：八泉峡以峡谷和温泉著称，冬季虽然景色可能没有夏季那么繁茂，但温泉仍可享受，冬季的峡谷景色也有其独特魅力。
综合考虑以上因素，如果您：
- 对路况有信心：可以关注当地天气预报和道路情况，选择晴好天气出行。
- 了解景区开放情况：确认景区在冬季开放，并了解开放时间。
- 做好防寒准备：冬季自驾游需准备足够的保暖衣物和防滑装备。
- 对温泉有需求：即使冬季，温泉资源仍然可以提供舒适的体验。
那么，冬季自驾游八泉峡景区是可行的。不过，建议提前做好规划，确保行程顺利。