八泉峡景区的瀑布观赏时间受季节和天气影响较大。通常情况下，瀑布在雨季或者雨后水量充足时最为壮观。以下是一些一般性的信息：
日出时分：在日出时分，阳光照射在瀑布上，可以形成美丽的景象，是观赏瀑布的好时机。
上午：瀑布在上午通常水量较充沛，是观赏的好时机。
下午：下午时段，如果天气晴朗，阳光透过树叶照射在瀑布上，也会形成独特的景象。
具体时间建议如下：
- 早上6:00至10:00：这个时间段是观赏瀑布的黄金时段，尤其是日出时分。
- 下午3:00至5:00：这个时间段阳光较为柔和，也是观赏瀑布的好时机。
请注意，以上时间仅供参考，实际观赏时间还需根据当天的天气和景区开放时间来决定。建议您在出行前查询八泉峡景区的最新开放时间和天气预报，以便更好地规划您的行程。